Nisini ohutus

Streptococcus lactis on looduslik, ohutu ja tõhus bioloogiline säilitusaine, mis kuulub mittetoksilisse tasemesse.

Nisiin on peptiid, mis koosneb 34 aminohappest. Proteaas võib seda in vivo lagundada aminohapeteks ja pärast söömist imenduda ning see ei mõjuta soolefloorat. Seetõttu peetakse seda looduslikuks, ohutuks ja tõhusaks bioloogiliseks säilitusainena.

Füsioloogilised pH tingimused ja α - trüpsiin on omamoodi kõrge efektiivsusega, mittetoksiline, ohutu ja kõrvaltoimeteta looduslik toiduaine säilitusaine, mis ei muuda inimese soolestiku normaalset bakterirühma ega tekita resistentsusprobleeme nagu muud antibiootikumid ega resistentsus teiste antibiootikumidega.