Äädikhappe naatriumsool

Naatriumatsetaat, tuntud ka kui äädikhappe naatriumsool, on mitmekülgne keemiline ühend, millel on lai valik rakendusi. Kasutatakse toidu lisaainena, puhverdajana ja erinevates tööstuslikes protsessides.

Küsi pakkumist

Kirjeldus

Põhiandmed

sodium acetate 1 -

Toote nimi: naatriumatsetaattrihüdraat

Välimus: värvitu läbipaistev kristall või valge kristalne pulber

CAS-i nr: 6131-90-4

MF: C2H3NaO2·3H2O

Autentsussert

Üksused	Standard	Tulemus
Sisu (kuivatatud aine)	99.0-101.0%	99.77%
Aluselisus	Väiksem kui 0,05% või sellega võrdne	<0.05%
Kaod kuivamisel	36.0-41.0	40.27
Pb	Vähem kui 2 mg/kg või sellega võrdne	<2
Kaaliumi test	Testi läbima	Testi läbima
Järeldus	Ülaltoodud toode vastab FCC VII standardile

Rakendus

1. Säilitamine

Üks naatriumatsetaadi põhifunktsioone toidus on säilitusainena. Seda lisatakse paljudele toitudele, sealhulgas töödeldud lihale, juustudele ja köögiviljakonservidele. Naatriumatsetaat aitab pärssida bakterite ja muude mikroorganismide kasvu, mis võivad põhjustada riknemist ja saastumist. See muudab selle oluliseks koostisosaks ohutute, säilivuskindlate toiduainete tootmisel.

2. Maitse tugevdamine

Naatriumatsetaati kasutatakse ka maitsetugevdajana paljudes toiduainetes. Sellel on kergelt soolane ja hapu maitse, mis võib parandada roa üldist maitseprofiili. Seda kasutatakse tavaliselt suupistetes, nagu krõpsud ja popkorn, et parandada nende maitset ja muuta need tarbijatele atraktiivsemaks. Lisaks kasutatakse seda sageli maitseainetes ja kastmetes, et lisada maitsele sügavust ja rikkust.

3. pH stabiliseerimine

Lõpuks kasutatakse naatriumatsetaati pH stabiliseerimiseks toiduainete tootmisel. See on tõhus puhveraine, mis aitab säilitada ühtlast pH taset happelistes toodetes. See on eriti oluline selliste toodete puhul nagu salatikastmed, mis võivad muutuda ebastabiilseks ja bakterite tekkeks, kui pH-taset korralikult ei hoita.

Pakkimine ja kohaletoimetamine

sodium acetate 3